Arboricoles
S’étalant sur une superficie d’environ 66 500 Ha, le secteur arboricole à l’OTD, bien que diversifié, est axé sur l’oléiculture.
Les Olives de Table
Pisholine
Fruit de taille moyenne à assez grosse et de forme cordiforme, cultivé au niveau des Agro-Combinats Enfidha, Oued-Derb, Touila, Borj Amri, Ghezela, Mraîssa, Jelma et Khiem . La production est destinée surtout la conservation des olives vertes et des olives noires.
Meski
Fruit de grosseur moyenne (poids moyen 5g), produit au niveau des agro-Combinats Touila Borj Amri, Mraîssa, Khiem et Enfidha.
Manzanille
Il occupe une superficie de 2100 Ha et engendre une production de 71.000 Qx avec un rendement moyen de l’ordre de 34 Qx/Ha. Les principales variétés produites sont Salambo, Birsa, Utique, Hydra, et Vaga.
Sayali
Cultivé au niveau de l’Agro-Combinat Ghezela, le fruit de cette variété est de taille moyenne et de forme allongée, variété à double fin.
Les Pommes
Golden Délicious
Fruit de calibre moyen a gros, sa forme est tronconique à arrondie, sa chair est blanche, fine et juteuse. Cultivé a Oued-Derb, cette variété est cueillie vers mi-septembre, et elle se caractérise par sa bonne conservation.
Richared Delicious
Fruit de gros calibre et de forme conique (plus haut que large), sa chair est blanche, ferme, croquante et sucrée, cultivé au niveau de l’Agro-Combinat Oued-Derb, et cueilli vers mi-septembre. Il s’agit d’une variété apte à la conservation (7 à 8 mois en chambre froide).
Golden Spur
Fruit de moyen a gros calibre et de forme allongée, ovoïde a légèrement tronconique.
Les olives à huile
Zamlati
Variété très voisine de chemlali.
Origine : tunisienne.
Variété très voisine de chemlali.
Cultivée à Zarzis.
Lieu de production: l’Agro Combinat Sidi Chammekh à Zarzis.
Chetoui
Chetoui constitue le fond du Nord.
Origine : tunisienne.
Synonyme : chaabi, Tounsia, Beldi.
Huile fruitée et infigeable.
Chetoui constitue le fond du Nord.
Lieu de production: Agro-Combinats de nord.
Chemlali
Origine : tunisienne.
Synonyme :sahli.
Variété de la zone cétiére de Korba a Gabés limitée au Sud par la zone désertique.
Huile peu fruitée de bonne qualité.
Lieu de production : Agro-Combinats du centre et sud.
Starkrimson
Fruit de gros calibre, de forme conique, de couleur violacé piqueté de blanc, à chaire ferme, juteuse, sucrée peu acide, parfumée et fine, cultivé à l’Agro-Combinat Oued-Derb et cueilli au mois de septembre, il s’agit d’une variété frigorifique.
Jarboui
Variété très voisine de chemlali.
Origine : tunisienne.
Synonyme :Regres.
Site d’origine :Kef, Béja et Siliana .
Huile de bonne qualité et stable à la conservation.
Lieu de production: Variété secondaire à double fin cultivée à quelques agro-Combinats du nord
Oueslati
Chetoui constitue le fond du Nord.
Origine : tunisienne.
Synonyme : Leguim
Site d’origine : Oueslatia (Kairouan) .
Huile très harmonieuse : fruité peu amère.
Lieu de production: Variété cultivée à quelques agro-Combinats du centre
Variétés étrangères
Koroneiki, Arbosana et Arbequina cultivées en irrigué aux agro-combinats :Jelma, Oued derb et Ramlia.
Les Agrumes
Les Clémentines
Koroneiki, Arbosana et Arbequina cultivées en irrigué aux agro-combinats :Jelma, Oued derb et Ramlia.
Autres...
- Pamplemousse.
- Double fine.
- Tanjerine.
- Mandarine.
- Douce.
Maltaise
Demi-sanguine ou tardive, caractérise par une bonne qualité gustative (chair fine, très juteuse, gout agréable). Cultivée au niveau des Agro-Combinats Ghezela, Mraîssa, Takelsa et Intilaka.
Valencia Late
Fruit de calibre moyen et de forme légèrement ovale, la valencia Late est caractérisée par une qualité gustative légèrement acidulée. Tout comme la maltaise, elle est cultivée au niveau des Agro-Combinats Ghezela, Mraîssa, Chemtou, Jelma et Intilaka.
Citron
Variété Eureka (4 saisons) cultivée aux Agro-Combinats Ghezela, Chemtou, Jelma.
Oranges Navel
Variété Eureka (4 saisons) cultivée aux Agro-Combinats Ghezela, Chemtou, Jelma.